전라남도 무안군 전남 무안군 한 눈에 다 보기
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먹어보기생선회,육회
도리포숭어회 전라남도 무안군의 겨울 갯벌의 하얀 속살에 붉은색을 띤 숭어회는 영양분이 풍부하고 쫀득쫀득 하고 고소한 맛이 별미다. 무안에서는 숭어를 부르는 이름도 참 다양하다. ‘보리 숭어’, ‘개 숭어’, ‘참 숭어’ 등으로 나뉘어 불리고 있다. 특히 칠산 앞바다에서 갓 잡아온 생선회의 맛은 천하의 일품이다. 도리포숭어회는 자연산으로 유명하여 광주 등 인근지역의 미식가들이 즐겨찾는다. 깨알 정보 tip 도리포 숭어가 맛이 좋은 이유는 좋은 무안 뻘을 먹기 때문이라고 한다. 실제 숭어는 뻘과함께 뻘위에 퇴적된 규조류와 각종 유기물을 먹고 산다. -
먹어보기찜,구이
돼지짚불구이 1000도에 가까운 온도의 짚불로 1분 정도를 바로 익혀내는 짚불구이 삼겹살은 육즙이 그대로 남고 겉에는 은은한 볏짚 향이 배어 있다. 그 맛과 향이 독특한 것은 물론, 짚불구이에 사용되는 볏짚의 품질 또한 주목할 만하다. 유기농 재배 농가의 것을 2년 이상 바싹 말려 낸 볏짚은 좀처럼 그을음이 나지 않고 농약에 대한 걱정을 할 필요도 없다. 깨알 정보 tip 짚불구이 삽겹살에는 고장 특산품인 ‘양파김치’와 ‘뻘게장’이 가장 잘 어울린다. 특히 뻘게를 현미, 찹쌀, 보리 등과 함께 갈아 만든 쌈장인 뻘게장은 그 맛을 쉽게 잊기가 힘들 것이다. -
먹어보기양념,기타
양파 한우고기 양파한우고기는 무안 양파를 주원료로 만든 양파사료를 6개월간 급여하여 생산한 최고 품질의 한우고기이다. 양파를 먹인 한우는 다른 소에 비해 불포화지방산과 필수 지방산이 높아 건강과 미용에 좋은 것으로 알려졌다. 양파 한우고기는 살코기와 지방의 함량이 적절히 조화를 이뤄 부드러우면서도 차진 맛이 일품이며, 무안뿐만 아닌 전국적으로도 인기가 좋다. 깨알 정보 tip 청정 고을에서 자란 한우를 사용하기 때문에 양과 질 모두에서 만족할 수 있다는 것이 특징이다. 중간 유통 과정을 생략하여 저렴한 가격으로 배불리 먹을 수 있으며 질 좋은 사료를 사용하여 육질이 뛰어나다. -
먹어보기찜,구이
명산 장어구이 장어구이 중에서도 영산강변에 위치한 몽탄면 명산리 장어구이는 전국적으로 유명하다. 영산강 하구둑 축조 이후 장어의 수가 줄어들어 명산장어의 옛 명성을 살리기 위해 영산강 수변에 토산어종인 뱀장어 치어 1만 마리를 방류하기도 했다. 팔팔하게 힘 센 명산 장어를 비법양념에 재워 유기농 쌈 채소와 함께 싸 먹는 맛은 달콤하고 짭조름한 맛이 일품이며, 여름철 몸 보신에 이만한 것이 없다. 깨알 정보 tip 장어의 5가지 효능 1. 장어는 칼슘, 뮤신, 콘도로이친, 비타민, 단백질, 지방 등의 영양성분이 풍부하기 때문에 기력을 회복시켜 주는 기능을 한다. 기력이 약해졌을 때 섭취하면 스태미너 강화에 좋다. 2. 장어 표면에 있는 미끈미끈한 단백질 성분은 위장의 점막을 감싸줘 위장을 보호하는 기능을 한다. 3. 장어에는 불포화지방산이 풍부하여 콜레스테롤이 축적되는 것을 막아줘 동맥경화와 뇌졸증 예방에 효과가 크다. 4. 장어는 비타민 성분이 풍부하고 모세혈관을 건강하게 만들어주기 때문에 피부가 거칠어지는 것을 막아주고 노화 방지에 효능이 있다. 5. 장어에 함유되어 있는 불포화지방산은 고혈압과 비만을 예방시켜 준다. -
먹어보기양념,기타
★무안낙지 세발낙지는 무안을 비롯한 목포, 영암의 연근해에서 잡혔으나 금호방조제 축조 이후 주로 무안지역의 갯벌에서 잡히고 있다. 세발낙지는 발이 가늘어 입안에 착 감기는 맛이 좋고, 부드럽고 쫄깃하다. 무안에는 낙지골목이 조성되어 다양한 낙지요리를 만날 수 있는데, 특히 살아있는 낙지를 기절시켜 식초에 찍어 먹는 방식은 무안지역에서만 만날 수 있으며, 일명 기절낙지라 불린다. 깨알 정보tip 여름철 빌빌거리는 소에게 낙지 한 마리만 먹이면 벌떡 일어난다는 말이 있을 정도로 낙지는 유명한 스태미너 음식이다. 단백질, 인, 철, 비타민 등의 영양 성분이 풍부하게 함유되어 있는 건강식이다. 철분은 빈혈 예방에도 좋으며 DHA가 뇌 기능을 향상시켜 두뇌 발달에도 매우 좋다. 타우린 성분도 풍부하게 함유되어 있어 콜레스테롤을 조절해주며 없던 기운도 생겨나게 해준다. 무안 낙지골목 (전라남도 무안군 무안읍 성남리 28 일대) 무안의 청정 갯벌에서 자란 무안 낙지는 발이 길고 식감이 부드러워 이미 전국적으로 유명하다. 무안 고속버스 터미널 근처에 낙지요리를 전문으로 하는 식당들이 모여 있는 무안 낙지 골목이 있다. 이곳에서는 맛볼 수 있는 낙지 요리는 낙지회, 낙지볶음, 낙지 구이(낙지호롱), 낙지 데침, 낙지 연포탕 등 20가지가 넘는다.