메밀은 제주 자청비 신화에도 등장하는 작물로 메밀 신화는 전 세계에서 제주도가 유일하다. 농사를 짓기 힘든 제주도의 척박한 땅에서 오랫동안 자생해 온 고마운 식물로 메밀을 이용한 각종 음식이 발달해왔다. 메밀은 소화력을 증감하는 효과가 있어 변비 예방과 다이어트에도 탁월한 효과가 있다. 최근에는 모세혈관의 저항력을 높이는 루틴이 함유되어 있어 출혈성 질병을 예방하는데 빠지지 않고 있다.
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[여름(6월~8월)] 메밀
