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초당두부

급속냉각수

,

바닷물

홍길동전의 저자 허균선생의 부친인 초당 허엽의 호를 딴 초당두부는 맑은 샘물과 깨끗한 바닷물을 간으로 하여 강릉의 제일가는 특산물로 정평이 나있다. 초당두부는 각종 영양분이 풍부한 콩을 원료로 하여 급속 냉각수로 냉각시킴으로써 초당두부의 맛을 더욱 감칠맛 있게 만들어준다. 초당두부는 식물성 단백질 식품으로 칼슘, 불포화지방산, 무기질과 비타민 등 몸에 좋은 영양성분이 고루 함유된 식품이다.
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