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매운등갈비
푸짐하게 들어간 등갈비에 8가지 한약재 양념으로 맛을 내고 그 위...
충북 제천시
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장어구이
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전남 여수시
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소갈비찜 (갈비탕, 갈비...
예로부터 거창 한우는 다른 지역보다 유난히 몸집이 크고 맛이 좋기...
경남 거창군
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아구찜
익산에는 아구찜 전문점이 많은데, 다른 지역에 비해 특이한 점은 ...
전북 익산시
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오골계구이 오래전 충남 논산에서 천연기념물인 오골계를 식용으로 개량한 ‘연산...
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돼지갈비
돼지갈비만큼 우리나라 사람들의 사랑을 많이 받는 음식도 찾기 어려...
서울 동작구
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부추곱창
쫄깃쫄깃한 곱창과 아삭한 부추의 조화는 기대 이상의 맛을 낸다. ...
서울 금천구
전체 1288개
뽕나무 국물에 익은 김치 더해, 비리지 않은 매운탕
메기와 비슷하게 생긴 빠가사리는 민물에 사는 물고기로, 동자개의 방언이다. 일본어로 오해하는 사람이 많지만 토종 민물고기로 물속에서 ‘빠가~ 빠가’ 소리를 내기 때문에 보통 빠가로 부르고 있다. 장수지역에서는 이 빠가와 뽕나무 국물을 한데 섞어 끊인 뽕빠가매운탕이 유명하다. 깨알 정보 tip 다른 지역보다 장수에서 먹는 빠가매운탕이 더 입맛을 자극하는 것은 뽕나무 육수에 무시래기가 시원한 맛을 더해서다. 또 한 가지 비결은, 푹익은 김치가 함께 들어간다는 것. 그래서인지 장수에서 먹는 빠가매운탕은 비린내가 전혀 없다. 찬으로 함께 나오는 새콤한 뽕잎장아찌를 곁들어 먹는 얼큰한 뽕빠가매운탕은 장수지역에서만 맛보는 특별한 맛이다.
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] 뽕빠가매운탕
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