| 전체 | 국물요리 | 밥,죽 |
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따로국밥
부산은 돼지국밥, 대구는 따로국밥이이라는 말이 있다. 다른 국밥과...
울산 북구
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빼떼기죽
‘빼떼기’는 고구마 말린 것의 사투리이다. 다양한 바다 먹을거리에...
경남 통영시
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오삼불고기
바다의 오징어와 육지의 돼지고기가 만나 탄생한 오삼불고기. 매콤하...
강원 평창군
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보리밥
쌀밥이 귀하던 시절 포만감을 주고 값이 저렴하던 보리밥은 요즘엔 ...
경기 김포시
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보리밥
퍼지게 삶은 보리쌀을 깔고 그 위에 불린 쌀을 안쳐 물을 부어 지...
경기 의왕시
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도토리묵밥
탱탱한 도토리묵에 맑은 멸치육수를 붓고, 신 김치를 송송 썰어 올...
충북 단양군
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한정식
순창지역에서 맛보는 한정식의 특징이라면, 역시 고추장과 불맛을 빼...
전북 순창군
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순대국밥
예천군이 자랑하는 대표적인 음식인 순대를 육수에 푹 끓여 다데기와...
경북 예천군
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산채비빔밥
지리산에서 자생하는 갖가지 산나물과 약재가 잘 어우러져 향긋한 맛...
경남 산청군
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산채정식
합천에서 생산되는 친환경 쌀로 지은 밥에 가야산 일대에서 자생하거...
경남 합천군
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양념,기타
97개
임금에게 진상하던 귀한 식재료, 간 질환 담석증에 특효
부안군에서 백합요리를 제대로 맛보려면 탕정식이 가능한 가게를 찾는 것이 좋다. 탕정식을 주문하면, 백합죽과 백합구이, 백합탕이 함께 나온다. 백합죽은 신선한 백합에서 염기를 걷어내고 쌀과 부드럽게 한 소큼 끓여내는 것이 비결이다. 백합구이의 참맛은 백합을 구운 은박지를 걷어내고 고인 육수를 마시는데 있다. 깨알 정보 tip 부안군에서도 백합은 계화도에서 많이 잡히는데 맛이 좋은 대신 얕은 갯벌에 살지 않고 연안에서 더 떨어진 수심이 깊은 모래 펄에서 살기 때문에 수확량이 적은만큼 임금님에게 진상했던 귀한 식재료였다. 백합은 철분, 핵산, 칼슘, 타우린 등 40여 가지 아미노산을 풍부하게 가지고 있다. 특히 간 질환과 황달, 담석증에 좋은 것으로 알려져 있다.
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