| 전체 | 국물요리 | 밥,죽 |
볶음,조림 |
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생선회,육회 |
양념,기타 |
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무침회
오징어와 골뱅이, 무와 미나리를 함께 무쳐낸 무침 회는 새콤하고도...
대구 서구
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회
정자 회 센터에서는 살아서 펄떡대는 활어들을 직접 눈으로 보고 고...
울산 북구
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참가자미회
색다른 횟감을 찾는다면 울산의 별미, 참가자미 회를 맛보는 것이 ...
울산 북구
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회
제부도의 시원한 바다 전망의 테라스에서 바다의 풍취를 느끼며 즐거...
경기 화성시
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생선회
해양관광도시 거제 하면 회를 빼놓을 수 없을 것이다. 아름다운 경...
경남 거제시
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물회
'여기 물회 하나!'
동해시를 들렸다면 꼭 맛보고 가야 하는 ...
강원 동해시
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전어회
전남 고흥 전어의 살은 매우 단단하고 쫀득해서 고흥 9미로 꼽힌다...
전남 고흥군
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오징어물회
‘울릉도 오징어’ 그 자체만으로도 브랜드가 될 만큼 유명하다. 울...
경북 울릉군
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양양한우
양양은 바다가 가까워 양양의 먹거리가 주로 바다에만 있다고 생각하...
강원 양양군
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은어요리
전국 최대의 은어 서식지가 바로 산청의 경호강이다. 때문에 경호강...
경남 산청군
전체 1288개
버섯 중의 버섯, 능이버섯이 선사하는 최고의 맛
곡성군의 능이버섯은 향이 깊고 맛이 좋기로 소문이 자자하다. 능이버섯은 고기 못지않은 영양이 있으며 특히 가을철 능이버섯 요리는 다가오는 겨울의 추위도 거뜬히 이겨내는 힘을 준다. 인공재배가 되지 않는 능이버섯의 특성상 참나무 밑에서만 군생하며 모든 환경이 조화를 이루어야 자라는 귀한 식재료다. 자연의 맛이 그대로 살아 있는 곡성의 능이버섯 요리 중에서도 능이버섯 닭곰탕은 생닭으로 국물을 낸 육수에 소금이 아닌 집간장으로 간을 맞춰 깔끔하고 담백한 맛이 일품이다. 깨알 정보 tip 능이버섯은 풀과 흙냄새, 꽃향기 등 특유의 향이 난다. 섬유소와 수분이 풍부해 포만감을 쉽게 느껴 다이어트에 좋으며, 혈액을 맑게 하고 심신을 안정시켜준다. 또한 단백질 분해 성분이 다량 함유되어 육류를 먹고 체했을 때 효과가 크다. 능이버섯 본연의 맛을 느끼려면 살짝 데쳐 초고추장에 찍어 먹거나, 돼지고기와 함께 먹으면 맛이 좋다. 능이버섯은 갓이 넓고 연갈색인 것이 좋다.
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