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해장국

서울 종로구

,

통인시장

,

떡볶이

숙취해소에 꼭 필요한 개운한 맛! 
술 마신 다음날 꼭 찾게 되는 해장국! 다양한 재료로 만들 수 있는 만큼 재료에 따라 효능도 다르다. 먼저 전날 술을 너무 많이 마셨다면 콩나물 해장국을 주문하자. 콩나물에 가득 들어있는 아스파라기산이 알코올 분해를 시킨다. 또한 간이 좋지 못한 사람은 간을 보호해주는 메티오닌이 풍부하게 들어있는 북엇국을 먹으면 간 해독기능에 도움을 준다. 여성에게는 선짓국을 권하는데, 철분과 단백질이 함유되어 빈혈예방을 할 수 있다.  

깨알 정보tip 
1. 해장국에 많이 쓰이는 황태는 명태의 내장을 빼낸 후 깨끗이 씻어 영해 10도 이하의 추운 지역에서 찬바람을 맞으며 얼었다 녹기를 반복해서 말린것이다.  2. 성질이 따뜻해 소화기능이 약한 사람이나 손발이 찬 사람에게 적합한 식재료이다. 3. 간을 해독하는 기능도 탁월해서 과음 후 숙취해소에도 효과적이고 체내 독소제거에도 뛰어나다.  4. 단백질, 칼슘, 인, 칼륨도 풍부해 아이들과 노약자들에게 좋은 식품이다.
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