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복어불고기

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복어 불고기

복어로 불고기를 해 먹는다?
복어는 회나 맑은 탕으로 먹는 것이 일반적이나, 수성구에서는 복어로 불고기를 해 먹는다. 복어의 연한 살과 아삭한 콩나물, 향긋한 부추가 더해진 복어 불고기는 매운 양념을 하여 감칠맛이 돈다. 완전히 익혀서 나오는 복어 불고기는 익는 시간을 기다리지 않아도 되는 것이 또 하나의 장점. 복어 불고기를 거의 다 먹었을 때쯤에는 김과 밥을 양념과 함께 볶아 먹는 것이 추천 코스다.   

깨알 정보tip 
대구의 복어 불고기는 일식의 주 메뉴였던 참복지리를 맵고 짠 것을 좋아하는 대구 사람들의 입맛에 맞게 개발한 것이다. 이제 40년이 다 되어가는 복어 불고기의 역사와 함께 복어 불고기의 명성도 나날이 높아지고 있다.