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숯골냉면

서천 아구

,

아구찜 아귀찜

,

아구 효능

 평양에서 건너온 바로 그 맛
숯골 냉면은 평양냉면의 맛을 그대로 이어 받은 맛으로 유명하다. 어디서나 먹을 수 있는 조미료가 잔뜩 들어간 냉면 국물과는 전혀 다른 맛을 내는 깊은 육수에 겨자를 곁들인 맛이 일품이다. 숯골 냉면만큼 유명한 것은 바로 냉면과 함께 제공되는 동치미와 나박김치다. 상큼하면서도 깊은 동치미 국물이 숯골 냉면의 시원한 맛과 어우러졌을 때 숯골 냉면의 진미를 느낄 수 있는 셈이다.   

깨알 정보 tip 
숯골 냉면의 원조 격인 평양냉면은 메밀가루를 익반죽하고 냉면 틀에 눌러 면발을 낸다. 압출을 이용해 만든 면만의 쫄깃한 씹는 맛으로 유명한 평양냉면은 한겨울에도 냉면을 찾게 한다는 놀라운 맛을 낸다고 한다. 이 맛이 유성구에서 그대로 재현되었으니, 원조 평양냉면을 맛보고 싶은 사람은 유성구를 찾으면 된다.
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