| 전체 | 국물요리 | 밥,죽 |
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절임,무침, 샐러드 |
면,만두 |
전,부침, 튀김 |
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김치,젓갈류 |
생선회,육회 |
양념,기타 |
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빼떼기죽
‘빼떼기’는 고구마 말린 것의 사투리이다. 다양한 바다 먹을거리에...
경남 통영시
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도토리묵밥
탱탱한 도토리묵에 맑은 멸치육수를 붓고, 신 김치를 송송 썰어 올...
충북 단양군
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순대국밥
예천군이 자랑하는 대표적인 음식인 순대를 육수에 푹 끓여 다데기와...
경북 예천군
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산채정식
합천에서 생산되는 친환경 쌀로 지은 밥에 가야산 일대에서 자생하거...
경남 합천군
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산채비빔밥
지리산에서 자생하는 갖가지 산나물과 약재가 잘 어우러져 향긋한 맛...
경남 산청군
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한정식
순창지역에서 맛보는 한정식의 특징이라면, 역시 고추장과 불맛을 빼...
전북 순창군
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오삼불고기
바다의 오징어와 육지의 돼지고기가 만나 탄생한 오삼불고기. 매콤하...
강원 평창군
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보리밥
퍼지게 삶은 보리쌀을 깔고 그 위에 불린 쌀을 안쳐 물을 부어 지...
경기 의왕시
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보리밥
쌀밥이 귀하던 시절 포만감을 주고 값이 저렴하던 보리밥은 요즘엔 ...
경기 김포시
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따로국밥
부산은 돼지국밥, 대구는 따로국밥이이라는 말이 있다. 다른 국밥과...
대구 중구
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국물요리
196개
여름철 몸보신에 그만인 삼계탕
여름철 보양식으로는 닭 한 마리가 통째로 들어간 삼계탕만 한 것이 없다. 뚝배기 한가득 담겨 나오는 삼계탕이 보글보글 끓는 모습을 보고만 있어도 콧등에 땀이 송골송골 맺힐 터. 살이 실하게 오른 닭에 몸에 좋은 각종 한약재를 첨가한 삼계탕은 그윽한 향과 진하게 우러난 국물 맛이 매력적이다. 찹쌀을 안에 넣어 익힌 닭의 살코기는 한약재의 맛이 배어들어 쫄깃쫄깃하면서도 구수하다. 깨알 정보 tip 어린 닭으로 끓인 삼계탕을 이르는 말인 ‘영계백숙’의 본래 말은 ‘연계백숙’이다. 부드럽고 연하다는 뜻의 연(軟)을 써서 어린 닭을 표현한 것. 시간이 흐르며 이 말이 비슷한 의미를 가진 ‘영계’라는 말로 변한 것이다.
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