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막국수
횡성의 먹거리는 한우만 유명한 것이 아니라 줄을 서서 기다렸다가 ...
강원 횡성군
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냉면
시원한 국물에 식초와 겨자를 곁들어 새콤하게 먹는 여름철 최고의 ...
경기 부천시
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칡국수
칡을 재료로 하여 면을 뽑는 칡국수는 막국수와 맛과 모양이 비슷해...
강원 춘천시
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옥천냉면
평양냉면, 함흥냉면과 더불어 맛 좋기로 유명한 옥천냉면. 양평의 ...
경기 양평군
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안동칼국수
안동에서는 건진 국수를 삶아서 장국에 말아먹기를 즐겨왔다. 누름국...
경북 안동시
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개금밀면
부산의 대표 별미인 밀면. 부산진구에는 유명한 밀면집이 다양하다....
부산 부산진구
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의령 소바(메밀국수)
일본의 소바를 우리나라 식으로 개량한 음식인 메밀국수는 가다랭이 ...
경남 의령군
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재래식 냉면
오랜시간 같은 맛을 지켜온 대전 동구의 냉면을 살펴보자. 깔끔하고...
대전 동구
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팥칼국수
남해 지역에서는 예로부터 팥을 넣어서 칼국수를 만들어 먹었다. 밀...
경남 남해군
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사곶냉면
백령도에서는 황해도식 냉면을 맛볼 수 있다. 사골 육수에 까나리 ...
인천 옹진군
전체 1288개 /
밥,죽
120개
연회를 즐기는 느낌의 한 상차림
진주한정식은 진주교방음식에서 유래된 것으로, 진주교방음식은 조선시대에 중앙에서 내려온 관리를 위해 베풀어진 연회의 접대음식을 말한다. 연회의 술과 함께 곁들이기 때문에 부드럽게 먹을 수 있도록 만들어진 종류가 많고, 느끼하지 않고 담백한 맛을 살릴 수 있는 조리법을 이용하였다. 남해의 싱싱한 해산물과 각종 채소들로 푸짐하게 차린 한 상이야말로 연회에 온 듯한 느낌을 받을 수 있다. 깨알 정보 tip 남해의 해산물과 지리산의 산채들로 만들어 신선한 재료를 자랑한다. 제철 재료를 이용하여 신선한 맛을 살리는데 특히 바다에서 갓 잡은 싱싱한 회 종류가 많다. 연회 문화에서 비롯되어 조선시대 양반문화도 느낄 수 있는 전통음식이다.
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