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재래식 냉면
오랜시간 같은 맛을 지켜온 대전 동구의 냉면을 살펴보자. 깔끔하고...
대전 동구
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개금밀면
부산의 대표 별미인 밀면. 부산진구에는 유명한 밀면집이 다양하다....
부산 부산진구
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막국수
횡성의 먹거리는 한우만 유명한 것이 아니라 줄을 서서 기다렸다가 ...
강원 횡성군
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팥칼국수
남해 지역에서는 예로부터 팥을 넣어서 칼국수를 만들어 먹었다. 밀...
경남 남해군
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안동칼국수
안동에서는 건진 국수를 삶아서 장국에 말아먹기를 즐겨왔다. 누름국...
경북 안동시
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의령 소바(메밀국수)
일본의 소바를 우리나라 식으로 개량한 음식인 메밀국수는 가다랭이 ...
경남 의령군
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칡국수
칡을 재료로 하여 면을 뽑는 칡국수는 막국수와 맛과 모양이 비슷해...
강원 춘천시
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옥천냉면
평양냉면, 함흥냉면과 더불어 맛 좋기로 유명한 옥천냉면. 양평의 ...
경기 양평군
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냉면
시원한 국물에 식초와 겨자를 곁들어 새콤하게 먹는 여름철 최고의 ...
경기 부천시
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사곶냉면
백령도에서는 황해도식 냉면을 맛볼 수 있다. 사골 육수에 까나리 ...
인천 옹진군
전체 1288개 /
양념,기타
120개
연한 육질, 향과 맛이 뛰어난 육즙
홍성은 가야산, 덕숭산, 백월산, 오서산 등 정기로 가득한 산맥에 둘러 쌓인 구릉지다. 이곳에서 온천수가 나고 적당한 바닷바람을 맞으며 질 좋은 곡식이 풍성하게 생산된다. 이렇게 생산되는 볏집과 알곡을 먹고 자란 한우는 육질이 연하고 뛰어난 육즙을 자랑한다. 또한, 한우의 맛을 결정짓는 마블링이 섬세하여 고기 맛이 좋다. 이렇게 뛰어난 품질의 한우에 독특한 조리법을 입혀 특유의 맛을 제공한다. 깨알 정보tip 알고 먹자 한우의 부위별 맛 1. 꽃등심은 등심살에서 살치살을 제거한 부분으로 뛰어난 육질을 자랑한다. 2. 살치살은 등심살에서 꽃등심을 분리한 살로 근내지방이 발달하여 씹는 맛이 좋다. 3. 차돌백이는 양지부위에서 분리된 살로 지방이 많고 단단하여 씹는 맛이 일품이다. 4. 부채살은 앞다리 살로 근내지방이 많아 부드러운 맛을 느낄 수 있다. 5. 홍두께살은 뒷다리 안쪽의 살로 장조림을 만들기에 좋다. 6. 치마살은 채끝부위로 쫄깃한 맛을 자랑하여 씹는 맛이 좋다. 7. 꾸리살은 앞다리 살로 육회와 잡채용으로 많이 사용된다. 8. 마구리는 척추와 가슴부위 살로 살코기가 없는 것이 특징이다.
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