인천광역시 강화군 인천 강화군 한 눈에 다 보기
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먹어보기국물요리
젓국갈비 젓국갈비란 다른 지역민들에게는 조금 생소한 것으로 인천 강화군의 토속음식이다. 고려몽고 항쟁기때 강화도로 피난온 왕에게 음식을 진상하기 위해 강화군의 특산물을 활용해 끓여낸 것이 시작인데 칼칼하고 시원한 맛이 좋다고 알려져있다. 무, 두부, 호박 등을 넣고 새우젓으로 간을 한 음식을 젓국찌개라하고 이것에 돼지갈비를 추가한 것이 젓국갈비라 한다. 새우젓과 돼지갈비의 조합이 다소 이상할 수 있지만 오히려 돼지의 누린내를 새우젓이 잡아주어 더 개운하게 즐길 수 있다. 깨알 정보 tip 새우젓은 새우를 일정한 비율로 소금에 절여 양념이나 음식의 간을 맞출때 사용하는 젓갈이다. 보통 새우와 달리 머리부터 꼬리까지 끝까지 먹을 수 있어 단백질을 섭취하기에 좋고 돼지고기와 함께하면 누린내를 없애는데에 좋아 담백하게 즐길 수 있다. -
먹어보기김치,젓갈류
새우젓 새우젓은 일정한 비율로 새우를 소금에 절여 만든 젓갈로 반찬이나 요리 등에 이용되며 우리나라에서 가장 많이 사용되는 젓갈이기도 하다. 인천 강화군은 국내 3대 젓새우 생산지인 만큼 특히 시장 곳곳에서 품질 좋은 젓갈을 찾아볼 수 있는데 쉽게 접할 수 있는 음식이라고 해서 무시하면 안 된다. 조선시대에는 임금님 수라상에 오르던 귀한 음식으로 궁에서는 새우의 머리와 꼬리를 떼어낸 부드러운 부분을 임금님께 올렸다고 전해진다. 깨알 정보 tip 새우젓은 만드는 시기와 방법에 따라 다양하게 분류된다. 수육이나 쌈밥을 먹을 때 양념장으로 활용이 되기도 하고 매콤한 양념을 하여 먹기도 한다. 또한, 김치를 담거나 기타 요리를 할 때 빠지지 않고 사용되니 좋은 새우로 잘 담그는 것이 중요하겠다. 여타 다른 새우들과 달리 머리부터 꼬리까지 섭취할 수 있어 단백질을 많이 얻을 수 있으므로 영양적으로도 얻을 것이 많은 젓갈이라 할 수 있다. -
먹어보기찜,구이
★장어구이 원기를 돋우는 음식으로는 예로부터 장어만 한 것이 없다 하였다. 장어에 고추장과 설탕, 간장, 다진 마늘 등을 이용하여 만든 양념을 발라 구워내는 장어구이는 쫄깃하고도 부드럽고, 달달하면서도 매콤하다. 두 차례에 걸쳐 구워내니 감칠맛이 도는 것은 당연지사. 때문에 어른들은 물론이고 아이들에게도 인기가 좋은 음식이다. 선원면 신정리에 위치한 더리미 장어촌에서 강화도의 갯벌장어를 마음껏 맛볼 수 있다. 깨알 정보 tip 흔히 남성의 정력에 좋은 것이 장어라고 알려져 있으나, 장어는 여성들의 피부 미용에도 톡톡히 효과를 발휘하는 먹거리다. 식욕이 떨어지고 몸이 허할 때 장어를 먹으면 입맛이 돌아오고 몸에도 활기가 돈다고 하니, 장어가 지친 여행길에 힘을 더해줄 것이다. 더러미 장어구이 마을 (인천광역시 강화군 선원면 해안 동로 1205 일대) 인천 강화군의 더러미 장어구이 마을은 한강 민물과 서해의 바닷물이 만나는 곳으로, 마을 전체가 장어구이 전문점이라고 해도 과언이 아니다. 이곳에서 먹는 장어구이는 더러미포구에서 나오는 장어를 바로 먹기 때문에 신선한 것은 말할 것도 없다. 민물장어와 갯벌장어 두 가지 모두 있고 양념구이, 소금구이, 간장구이로 맛볼 수 있다. -
먹어보기생선회,육회
밴댕이회 밴댕이는 깊고 고소한 맛으로 유명한 생선. 상추나 깻잎 위에 밴댕이회를 한 점 올리고, 그 위에 마늘과 고추를 곁들여 한 입에 넣고 씹으면 밴댕이의 진한 맛이 입안에 오래도록 퍼진다. 밴댕이회 위에 미나리, 쑥갓 등의 갖은 채소와 매콤한 양념을 넣고 비벼내는 밴댕이 회 무침 또한 강화군에서 빼먹을 수 없는 별미다. 깨알 정보 tip 불포화지방산이 많은 밴댕이회는 고혈압 환자나 허약 체질을 가진 사람에게 좋은 음식이기도 하다. 밴댕이에 포함된 풍부한 칼슘과 철분은 골다공증을 예방해주기도 한다. 회로도, 회 무침으로도, 그리고 구이로도 인기가 좋으니 다양한 방법으로 밴댕이를 즐겨보자. -
먹어보기생선회,육회
회 섬 지역인 강화도에는 열 개가 넘는 포구가 있어, 어디서든 싱싱한 활어 회를 맛볼 수 있다. 내륙지방에서 흔히 볼 수 있는 수족관 안에서 느릿느릿 움직이는 활어를 상상해서는 곤란하다. 산지에서 바로 먹는 강화군의 활어회는 갓 잡아 올려 펄떡거리는 활어를 그 자리에서 잡아 준다. 눈에 보이는 신선함과 입으로 느끼는 고소하고 담백한 맛이 오래도록 기억에 남을 것이다. 깨알 정보 tip 활어 회로 특히 유명한 포구는 길상면의 선수 포구와 초지, 황산 포구, 내가면의 외포 포구와 황청포구 등이 있다. 포구마다 유명한 활어가 다르고, 계절마다 제철인 활어가 다르니 사전 조사를 간단히 하고 가는 것이 좋다.