부산광역시 서구 부산 서구 한 눈에 다 보기
방문자수1,009,541 호감도3.48
지역호감도 (최근 1년)
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먹어보기생선회,육회
선어회 부산광역시 서구에 위치한 부산공동어시장은 전국 어선 어업 생산량의 30% 이상을 차지한다고 알려져 있다. 많은 해산물만큼이나 다양한 먹거리도 판매하고 있는데 특히 대표적인 것이 바로 '선어회'다. 우리가 보통 먹는 회는 산 것을 바로 다듬어서 내놓은 활어회이지만 선어회란 활어를 잡아 피를 뺀 후 일정 온도에서 1~3일 정도의 숙성을 거친 뒤 내어놓는 회를 칭한다. 쫄깃하고 단단한 살을 느낄 수 있는 활어회와는 조금 다르게 달달하면서도 살살 녹는 맛을 즐길 수 있는 것이 큰 특징이다. 깨알 정보 tip 선어회는 일본에서 활어를 즐길 때 많이 사용하는 방법으로, 밥에 초를 뿌려 간을 맞춘 뒤 초밥으로 즐겨도 그 맛이 아주 좋다. 선어회로 주로 즐기는 생선은 오메가 3지방산이 많이 함유되어 있어 콜레스테롤 수치를 낮추어 동맥경화 등의 심혈관 질병을 예방할 수 있고 염증 감소에 효능이 있다고 알려진다. 또한, 열량은 낮으면서 고단백으로 다이어트를 할 때에 좋다. -
먹어보기절임,무침,샐러드
서대회무침 가자미처럼 생긴 서대는 남해안에서 잡히는 물고기인데 주로 여수에서 즐겨먹던 생선이다. 부산에서도 서대회무침을 맛볼 수 있는 곳이 부산광역시 서구이다. 서대회무침은 막걸리를 삭혀서 만든 식초로 야채와 함께 매콤 달콤하게 양념하여 무쳐낸 한여름철의 별미이다. 서대는 5월부터 10월까지만 먹을 수 있기 때문에 여름철 부산을 방문했다면 서구에서 매콤 달콤한 양념과 어우러진 시원하고 부드러운 서대회무침을 맛보기를 추천한다. 서대회는 임금님의 수라상에까지 오른 가장 귀한 음식이었다고 하니, 더운 여름날 서대회무침을 밥과 함께 슥슥 비벼 먹으면 임금님 수라상이 부럽지 않은 한 끼 식사가 될 것이다. 깨알 정보 tip 나뭇잎 같은 형태의 몸통에 양 눈이 왼쪽에 몰려있는 서대는 볼품없는 겉모습과는 달리 맛도 좋고 단백질이 풍부하며 지방은 적은 편이고 비타민 B군이 많이 들어있다. 서대는 칼륨과 인이 풍부하기 때문에 혈압을 낮춰주는 효능이 있어 성인병 예방에 효과적이다. -
먹어보기김치,젓갈류
전복장 간장에 담그는 해산물이 간장게장뿐인 것은 아니다. 서구에서 맛볼 수 있는 대표적 별미 중 하나인 전복 장은 전복을 장으로 담근 것. 날치알이 올라가고 깨와 고추가 뿌려진 전복 장은 보기만 해도 침이 꿀꺽 넘어가게 된다. 쫄깃하고 고소하면서도 꼬들꼬들한 전복 장 또한 게장처럼 밥도둑이 된다. 깨알 정보 tip 전복은 예로부터 체력을 보완하고 기력을 증진시키는 바다의 보약으로 잘 알려져 있었다. 이외에도 전복에는 숙취 해소, 해독, 소화 기능과 정력 강화 등의 효능이 있는 것이 바로 전복. 무기질이 많이 포함되어 있어 영양섭취에도 큰 도움이 되니, 명불허전이라는 말을 다시 한 번 되새겨 볼 수 있다. -
먹어보기국물요리
완당 맑은 국물에 가득한 숙주나물, 송송 썬 파와 자그마한 만두들이 돋보인다. 깔끔한 국물 맛이 매력 있는 완당은 부산에서 꼭 먹고 가야 할 음식 중 하나로 꼽힌다. 푹 익힌 만두에서는 밀가루 맛이 나지 않으며, 자그마한 만두는 아주 부드러워 씹지 않고도 삼킬 수 있을 정도다. 이 자그마한 만두를 바로 완당이라 이르는 것. 보는 앞에서 직접 빚어내는 만두는 먹는 재미와 보는 재미를 한 번에 느낄 수 있게 한다. 깨알 정보 tip 돼지국밥, 밀면과 함께 부산을 대표하는 음식으로 꼽히는 음식이 바로 완당이다. 완당의 기원은 중국이나, 부산에서 맛볼 수 있는 완당은 한국인의 입맛에 맞게 변형된 것으로 중국식 완당과는 다른 것이다.