양구 더덕은 진한 향과 아삭아삭한 육질로 양구를 대표하는 특산물 중 하나다. 뿌리에 흰 즙은 쓴맛을 내며 각종 약리작용을 하여 성인병 예방과 간장보호, 식욕 증진 등 많은 도움을 준다. 자연산과 오래된 것일수록 향이 강하고 약효가 높으며 양구 더덕은 단백질과 지방이 많고 담백한 맛을 낸다. 고지대의 해안에서 생산되는 재배 더덕은 향이 강하고 육질이 탄탄하여 식용으로 건강식으로 즙으로도 복용할 수 있다.
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[봄(3월~5월)] 더덕
